Létang de l’Or est une étendue d'eau située au sud-est du département français de l'Hérault. Il est séparé de la mer Méditerranée par un cordon dunaire de 600 mètres de largeur au minimum.
D'une surface de plus de 3000 hectares et d'une profondeur maximale de, l'étang de l'Or (appelé aussi parfois « Étang de Mauguio ») est classé depuis 1983 au titre de la loi de 1930. Sa surface immergée est majoritairement sur le territoire de Mauguio. À l'ouest, un petit morceau appartient à Pérols, de même à l'est pour Marsillargues, et au sud-est, la Grande-Motte en détient une partie limitrophe avec une pointe du territoire d'Aigues-Mortes. L'étang est entouré de rivages sur les territoires de Pérols à l'ouest, Mauguio au nord, Candillargues et Lansargues au nord-est, Marsillargues et Aigues-Mortes à l'est, la Grande-Motte au sud-est et Mauguio au sud-ouest avec la station de Carnon. Il est entouré par Pérols à l'ouest et les communes du canton de Mauguio, dont la Grande-Motte et le quartier melgorien de Carnon installés sur le cordon dunaire qui sépare l'étang de la mer Méditerranée. L'étendue a toujours renfermé d'énormes richesses. Depuis le Moyen Âge, l'exploitation des anguilles et des poissons a assuré de confortables ressources aux Évêchés de Maguelonne et d'Uzès. Puis, le sel y fut exploité. Cet or blanc enrichit de nombreux évêques, seigneurs et notables. Le bassin salinier de Pérols ne cessera son activité qu'au début du . Il ne subsiste comme vestiges de cette florissante industrie que l'appellation de l'étang de l'Or, à Pérols — l'étang du Salin et le port, où venaient accoster les lourdes embarcations chargées de poissons destinés à la salaison avant d'être exportés — et surtout le hangar (rue du hangar), où le sel était entreposé sous bonne garde. De nombreuses familles bourgeoises de Montpellier se sont enrichies avec cette exploitation. Son nom est utilisé par les deux institutions d'intercommunalité centrées sur le canton de Mauguio, le Syndicat intercommunal à vocations multiples de l'étang de l'Or et la Communauté de communes du Pays de l'Or.
D'ouest en est, les cours d'eau suivants s'y déversent sur la rive nord. À l'ouest de Mauguio : À l'est de Mauguio : À la limite des territoires de Candillargues et de Lansargues, le Bérange atteint l'étang de l'Or à environ de sa source près de Saint-Drézéry. Le cours d'eau passe à l'est du village de Sussargues, puis dans une plaine à l'est de Castries avant de se faufiler entre les villes de Baillargues et Saint-Brès, puis juste à l'est de Mudaison. Le canal de Lansargues permet à la Viredonne et au Berbian d'atteindre l'étang. À la limite entre Mauguio et Marsillargues, deux autres canaux existent également :
En quelques points, les eaux de l'étang ont accès au canal du Rhône à Sète, qui délimite au nord la partie aménagée du littoral touristique avec les stations balnéaires de la Grande-Motte et de Carnon. À Carnon, sur la commune de Mauguio, un chenal permet de connecter l'étang de l'Or, celui de Pérols et du Méjean à l'ouest, le canal du Rhône à Sète et le port de plaisance de Carnon ouvert sur la mer Méditerranée.
L'étang de l'Or et les marais qui l'entourent constituent une zone humide abritant une faune et une flore particulières. À ce titre il a été reconnu dès 1983 comme site naturel classé et est intégré aujourd'hui au réseau Européen Natura 2000. La gestion du site est confiée au Syndicat Mixte de Gestion de l'Étang de l'Or (SMGEO) qui regroupe 13 communes riveraines de l'étang.''L'étang de l'or'' est le sujet du roman le plus connu de Gaston Baissette, médecin et écrivain d'origine melgorienne. C'est aussi le sujet du poème ''L'estanc de l'ort'' d'Alexandre Langlade, poète languedocien du dix-neuvième siècle.